طرز تهیه عدس پلو؛ نذری خوشمزه و بااصالت
۱۰۳۰۳۶۲
۰۶ شهريور ۱۳۹۹ - ۰۸:۲۱
۹۳۸۵
عدس‌پلو غذایی بسیار خوشمزه است که در ماه محرم، برای نذری گزینه‌ی بسیار خوبی می‌باشد. در این مطلب با ما همراه باشید تا به شما طرز پخت این نذری خوشمزه را آموزش دهیم.

برترین‌ها: عدس‌پلو غذایی بسیار خوشمزه است که در ماه محرم، برای نذری گزینه‌ی بسیار خوبی می‌باشد. در این مطلب با ما همراه باشید تا به شما طرز پخت این نذری خوشمزه را آموزش دهیم.

مقدار مواد لازم و دستور تهیه عدس پلویی که در ادامه آمده است، برای تعداد ۲۰۰ نفر در نظر گرفته شده است. شما می‌توانید برای هرتعداد که مدنظرتان است به نسبت همین مواد، اندازه‌ها را کم و یا زیاد کنید.

طرز تهیه عدس پلو؛ نذری خوشمزه و بااصالت

مواد لازم:

  • برنج: ۲۵ کیلو گرم
  • عدس: ۱۵ کیلو گرم
  • کشمش: ۴ کیلو گرم
  • گوشت چرخ کرده: ۶ کیلو گرم
  • پیازسرخ شده آماده: ۱.۵ کیلو گرم
  • روغن جامد: ۵ کیلو گرم
  • زعفران آماده شده: به مقدار لازم
  • پودر زیره سیاه: مقداری
  • روغن حیوانی: مقداری

طرز تهیه عدس پلو؛ نذری خوشمزه و بااصالت

طرز تهیه عدس پلو؛ نذری خوشمزه و بااصالت

طرز تهیه:

۱. از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح عدس‌ها را شسته و خیس کنید.

۲. گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. (در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید)

۳. بعد از ۲ الی سه ساعت که عدس‌ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

۴. از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.

روش اول: بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس ... در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

روش دوم: وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. (روش دوم توصیه میشود)

۵. کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. (اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید).

طرز تهیه عدس پلو؛ نذری خوشمزه و بااصالت

۶. بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه‌ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد. روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود (حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود)

۷. در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد. مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید. اکنون میتوانید برنج را در ظرف‌ها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.

نذرتان قبول و نوش‌جان.

انتشار یافته: 9
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
10:32 - 1399/06/06
اگه. کشمش. وبقیه. مواد. رو لایه برنج ریخته ودم کنیم بد میشه
پاسخ ها
سحر
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۳۰ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۶
کشمش بر اثر دم کشیدن طولانی له میشه و ظاهر خوبی نداره اینطوری واسه نذری.طبق دستور خیلی عالی میشه
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۵:۱۸ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۶
اتعاقا خوشمزه میشه من اینکار رو می کنم
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۳۳ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۷
هیچوقت نتونستم خوب دربیارمش
برای نذری هم قورمه سبزی و قیمه رو ترجیح میدم ک بپزم
بدون نام
United Arab Emirates
۱۲:۲۲ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۷
نه بد نمیشه فقط به خاطر زیباتر بودن جدا می ریزیم.
گوشت چی میگه
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۲۴ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۷
اینی که درست می کنید عدس پلو نیست.عدس پلو یعنی عدس و پلو.همین
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۲۴ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۷
قادر به خوردن غذای بی گوشت نیستید
Iran, Islamic Republic of
13:10 - 1399/06/06
من مواد کشمش وگوشت چرخ شده رو البته گوشت چرخ شده مرغ رو وسط برنج گذاشتم دم کشید خیلی هم خوشمزه شد البته من پودر دارچین زدم نه زیره
Iran, Islamic Republic of
12:19 - 1399/06/07
ایجانم بهترین غذای نذری
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج