چیپسِ شکلات؛ قصه کاکائویی خانم روث و آقای نِستِله
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
دکتر نداف کرمانی_ fموبایل
دندانپزشکی تاج_f موبایل
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
اپیلاسیون نانا 1
لاله زار مال_1
ادیب_1
اپیلاسیون نانا 3
ادیب_3
لاله زار مال_3
اپیلاسیون نانا 4
لاله زار مال_4
ادیب_4
ادیب_2
لاله زار مال_2
اپیلاسیون نانا 2
دکتر نداف کرمانی_ f
دندانپزشکی تاج_f
۱۱۱۸۷۳۳
۲۶ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۱۲:۰۱
۷۱۰۵
چیپس‌های شکلاتی یا شکلات چیپسی در دسته شکلات‌های تزئینی قرار می‌گیرد که کاربرد زیادی در تزئین کیک و شیرینی دارد. دومین یکشنبه ماه می‌ به نام روز جهانی چیپس شکلات نامگذاری شده است به بهانه این روز در این مطلب با این محصول پرطرفدار بیشتر آشنا خواهید شد.

برترین‌ها: چیپس‌های شکلاتی یا شکلات چیپسی در دسته شکلات‌های تزئینی قرار می‌گیرد که کاربرد زیادی در تزئین کیک و شیرینی دارد. دومین یکشنبه ماه می‌ به نام روز جهانی چیپس شکلات نامگذاری شده است به بهانه این روز در این مطلب با این محصول پرطرفدار بیشتر آشنا خواهید شد.

شکلات چیپسی چیست و چه کاربردی دارد؟

تاریخچه تولید چیپس شکلات

خانم روث Ruth، در سال ۱۹۳۰ میلادی تصمیم به باز کردن مسافرخانه کوچکی با همکاری همسرش Ken می‌گیرد آن‌ها اسم این مسافرخانه رو تُل‌هاوس The Toll House Inn می‌گذارند. Ruth کلیه شیرینی‌ها و غذا‌های تُل هاوس The Toll House Inn را شخصا با استفاده از دستور‌های خانوادگیشون آماده می‌کرد و با غذای خانگی و دقت در ارائه سرویس خوب، مسافرخانه‌شان در عرض یک سال محبوبیت خاصی پیدا کرد.

چیپسِ شکلات؛ قصه کاکائویی آقای نِستِله

یکی از شیرینی‌هایی که روث Ruth برای مسافرخونه آماده می‌کرد، کوکی کره‌ای شکلاتی بود. او برای درست کردن این دستور، شکلات تخته‌ای مخصوص شیرینی پزی رو آب و در مواد بیسکویت مخلوط می‌کرد. یک روز حین کار متوجه شد که شکلات تخته‌ای نداره و به جاش شکلات نستله‌ای که آقای اندرو نستله به عنوان نمونه بهش داده بود رو خُرد کرد و در مواد ریخت. او فکر می‌کرد که تکه‌های شکلات در فر کاملا آب می‌شن و همون کوکی همیشگی بدست میاد، ولی شکلات بصورت تیکه‌ای در شیرینی باقی موند. Ruth کوکی جدید رو سرو کرد و وقتی با استقبال مشتری‌ها روبرو شد، شروع به پختن مداوم این کوکی‌ها کرد و با این اتفاق کوکی شکلات چیپسی Chocolate Chip Cookie در سال ۱۹۳۳ متولد شد.

نحوه رسیدن به این دستور هر چه بود، مورد استقبال مشتری‌ها قرار گرفت و خرید شکلات نستله Nestlé برای تهیه این کوکی توسط روث Ruth بیشتر و بیشتر شد، که در نتیجه بعد از مدتی اندرو نستله و Ruth با هم قرار دادی بستند. بر اساس این قرارداد روث دستور کوکی شکلات چیپسی رو به شرکت نستله Nestlé داد و به اون‌ها تعلق گرفت و در مقابل حق استفاده از محصولات نستله رو تا آخر عمر به صورت مجانی پیدا کرد. این قرارداد در دهه چهل قرن بیستم میلادی بسته شد و بعد از مدتی شرکت نستله، شکلات چیپسی رو به صورت کارخونه‌ای برای این کوکی تولید کرد. روی بسته‌های شکلات چیپسی عکس مهمانخانه تول هاوس Toll House Inn و پشت بسته دستور کوکی روث به چشم می‌خورد. سال‌هاست که شرکت نستله علاوه بر شکلات چیپسی، خود کوکی رو هم در انواع طعم‌ها تولید و عرضه می‌کند.

شکلات چیپسی چیست و چه کاربردی دارد؟


چیپس شکلات چه کاربردی دارد؟

چیپس شکلاتی حاوی درصد بالایی کاکائو است که در مقابل دمای بالا مقاومت دارد و نسوز است. بر همین اساس شکلات چیپسی نسوز نیز نامیده می‌شود. شکلات‌ها در هر گروهی که قرار داشته باشند از جمله محبوب‌ترین و پرطرفدار‌ترین‌ها به شمار می‌آیند و همین امر موجب شده تا به عضو فعالی در کیک پزی و شیرینی پزی تبدیل شود.

چیپس شکلاتی تنها به رنگ شکلاتی و یا قهوه‌ای تولید نمی‌شود، بلکه برای تزئین کیک‌ها و شیرینی‌ها و دسر‌ها در رنگ بندی متنوع و همچنین به صورت شکلات سفید به بازار عرضه شده است. علاوه بر رنگ بندی، شکلات چیپسی اشکال متنوعی مانند اشکی، گرد و یا مکعبی نیز دارد.


چیپس شکلات خانگی درست کنید

چیپس شکلات از آن اقلامی است که جدیدا در اکثر دسر‌ها و شیرینی‌ها کاربرد پیدا کرده است. اگر بتوانید چیپس شکلات را خودتان در خانه درست کنید جدا از اینکه از تازگی و سلامت آن اطمینان می‌یابید در هزینه‌ی منزل هم صرفه جویی کرده اید. در ادامه طرز تهیه شکلات چیپسی رنگی را بخوانید:

مواد لازم

شکلات تلخ سفید: ۱ پیمانه
روغن نارگیل: ۱/۲ پیمانه
عسل: ۴ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
رنگ ژله‌ای و پودری: به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه شکلات چیپسی رنگی باید از شکلات رنگی استفاده کرد. برای تهیه شکلات رنگی از شکلات سفید، از رنگ ژله‌ای و پودری که بر روی آن عبارت "مخصوص شکلات" درج شده، استفاده کنید و به هیچ وجه از رنگ‌های مایع برای رنگ کردن شکلات استفاده نکنید. زیرا ترکیب مقداری آب با شکلات، آن را خراب می‌کند. به منظور رنگ کردن شکلات سفید:

ابتدا باید آن را به روش بن ماری ذوب کنید سپس سر خلال دندان را در رنگ فرو کرده و سپس با آن شکلات ذوب شده را هم بزنید تا رنگ آن به شکلات منتقل شود. سپس با قاشق، شکلات را هم بزنید تا رنگ در همه قسمت‌های شکلات پخش شود. اگر رنگ کافی نبود، دوباره مقداری رنگ اضافه کنید.

در ظرف مقدار کمی آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و سپس روغن نارگیل را در آن بریزید. حرارت را ملایم کرده و مخلوط آب و روغن را تا حدی هم بزنید که رنگ آن شفاف شود. شکلات رنگی، عسل و وانیل را به مایع فوق اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ آن براق شود.

وقتی مخلوط غلیظ شد، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و به هنگام فرم دادن به آن مشکلی پیش نیاید.

کف یک سینی، کاغذ روغنی را پهن کنید.

شکلات چیپسی چیست و چه کاربردی دارد؟

پس از ۳۰ دقیقه، شکلات را از فریزر خارج کرده و در قیف بریزید، سپس با فشار دادن قیف نقطه‌هایی از شکلات روی کاغذ روغنی ایجاد کرده و قیف را سریع به سمت بالا بکشید تا به شکل چیپس شکلاتی سنتی درآید.

شکلات چیپسی چیست و چه کاربردی دارد؟

سینی حاوی شکلات را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شده و پس از خارج کردن از فریزر به راحتی از روی کاغذ روغنی جدا شوند.

شکلات چیپسی چیست و چه کاربردی دارد؟

شکلات چیپسی را در پلاستیک فریزر ریخته، در فریزر نگهداری نکنید و از آن برای تزیین استفاده کنید.


نکات مهم و اصولی در تهیه شکلات چیپسی

در صورت نگهداری شکلات چیپسی در یخچال یا فریزر، براق بودن خود را از دست می‌دهد.

شکلات را در ظرفی که ترجیحا از جنس استیل باشد، ذوب کنید.

در صورت استفاده از مایکروویو برای ذوب کردن شکلات، مراقب باشد تا شکلات نسوزد. پس از ۲۰ ثانیه آن را از دستگاه خارج کرده، با لیسک پلاستیکی هم بزنید و این عمل را چند بار تکرار کنید تا شکلات کاملا حل شود.

مطالب مرتبط
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
گروه تولیدی نیلوفر_1
سفیر بار ساقدوش_1
شرکت هوش و دانش سپهر_1
سفیر بار ساقدوش_3
شرکت هوش و دانش سپهر_3
گروه تولیدی نیلوفر_3
گروه تولیدی نیلوفر_4
سفیر بار ساقدوش_4
شرکت هوش و دانش سپهر_4
شرکت هوش و دانش سپهر_2
گروه تولیدی نیلوفر_2
سفیر بار ساقدوش_2
نیکان فارمدمهر_فوتر موبایل
قالیشویی ثمین_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
دکتر آزاد خواه_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
دکتر لاجوردی_فوتر موبایل
اورانوس_فوترموبایل2
فنی آتل_فوتر موبایل
روشا فارمسی_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
تنورستان_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
روانشناسی مرهم_ فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
ترجمه زندگی_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
دندانپزشکی تاج _ فوترموبایل2
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
پارسیان طب - فوتر موبایل
دکتر صالحی_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی
تنورستان_فوتر
شفا_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
آیلین_فوتر کاشت ابرو
رستوران باغ بهشت _فوتر
ترجمه زندگی_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
نیکان فارمدمهر_فوتر
کلینیک النا_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
اورانوس_فوتر2
دکتر صالحی_فوتر
پارسیان طب - فوتر
قالیشویی ثمین_فوتر
فنی آتل_فوتر
روشا فارمسی_فوتر
دکتر لاجوردی_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
روانشناسی مرهم_ فوتر
دندانپزشکی تاج _ فوتر2
تدبیرکالا_فوتر
دکتر آزاد خواه_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر