طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
دکتر نداف کرمانی_ fموبایل
دندانپزشکی تاج_f موبایل
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
لاله زار مال_1
اپیلاسیون نانا 1
ادیب_1
لاله زار مال_3
اپیلاسیون نانا 3
ادیب_3
ادیب_4
لاله زار مال_4
اپیلاسیون نانا 4
ادیب_2
لاله زار مال_2
اپیلاسیون نانا 2
دکتر نداف کرمانی_ f
دندانپزشکی تاج_f
۱۱۷۳۵۳۲
۰۸ آذر ۱۴۰۰ - ۰۷:۰۵
۱۱۱۲۲
ازجمله غذاهای محبوب و معروف کشور ترکیه خورش داوود پاشاست که شباهت زیادی به خورش فسنجان ایرانی‌ها دارد و از ترکیب کوفته قلقلی با رب انار و نعناع داغ تهیه می‌شود.

برترین‌ها: ازجمله غذاهای محبوب و معروف کشور ترکیه خورش داوود پاشاست که شباهت زیادی به خورش فسنجان ایرانی‌ها دارد و از ترکیب کوفته قلقلی با رب انار و نعناع داغ تهیه می‌شود.

خورش داوود پاشا یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین خورش‌های کشور ترکیه است که با کوفته قلقلی تهیه می‌شود. این خورش خوشمزه در ایران هم طرفداران زیادی دارد و شاید دلیل آن شباهت ظاهری این خورش با خورش فسنجان است، تا جایی که به آن فسنجان ترکیه‌ای هم می‌گویند. خورش داوود پاشا طرز تهیه بسیار آسانی دارد و می‌توانید به‌راحتی آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای

 اگر از غذا‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید غذایی جدید را در برنامه غذایی خانواده بگنجانید، پیشنهاد ما به شما خورش داوود پاشاست. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش داوود پاشای اصیل ترکیه را همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به طبخ این خورش با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.

مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا

  • گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۳ عدد
  • رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
  • نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب جوش: دو لیوان
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نکات مربوط به مواد اولیه
  • گوشت

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای

نکات مربوط به گوشت

گوشت قرمز حاوی میزان بالایی از پروتئین است و بهترین ماده غذایی برای تقویت ماهیچه‌ها و استحکام عضلانی بدن محسوب میشود. همچنین گوشت قرمز دارای میزان قابل توجهی امگا ۳ و منبع غنی آهن است که در پیش‌گیری از کم‌خونی بسیار موثر خواهد بود. آهن از یک طرف به ساخت هموگلوبین موجود در خون کمک می‌کند و از سوی دیگر رسیدن اکسیژن به قلب و مغز را سرعت می‌بخشد. گوشت قرمز منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های گروه B نیز می‌باشد که استفاده از این گروه ویتامین‌ها برای سوخت و ساز بهتر بدن ضروری است.

برای تهیه خورش داوود پاشا بهتر است ترجیحا از مخلوط گوشت گوسفندی و گوشت گوساله استفاده کنید. اگر خواستید این خورش را تنها با گوشت گوسفندی تهیه کنید، به این نکته توجه داشته باشید که گوشت گوسفندی در فرآیند پخت آب می‌شود، پس باید کوفته قلقلی‌ها را کمی درشت‌تر از حد معمول درست کنید تا بعد از سرخ کردن و پخت بیش از حد کوچک نشوند.

نکات مربوط به رب انار

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای

رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش داوود پاشا سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید.

طرز تهیه خورش داوود پاشا

۱ ـ برای تهیه خورش داوود پاشا ابتد اباید کوفته قلقلی درست کنید.

گوشت + ۲ پیاز رنده شده + فلفل سیاه + زردچوبه + نمک را کاملاً با دست ورز دهید. اگر وقت دارید گوشت را در ظرف در بسته چند ساعت در یخچال استراحت بدهید. سپس کوفته‌ها را درست کنید. به این صورت که از گوشت به اندازه گردو بردارید و در دست‌تان فرم بدهید. سپس در ظرف مورد نظر چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و اجازه دهید گوشت خودش را بگیرد. تا وقتی که گوشت خودش را نگرفته است، با قاشق هم نزدید. فقط هرز گاهی به کمک دسته تابه گوشت‌ها را جا به جا کنید که نسوزد. بعد از اینکه گوشت خودش را گرفت، حرارت را متوسط کنید و اجازه بدهید گوشت خوب سرخ شود.

در این مرحله، چون گوشت خودش را گرفته، می‌توانید با قاشق آن را هم بزنید. وقتی گوشت خوب سرخ شد و پخت، کوفته قلقلی‌های شما آماده است. برای اینکه کوفته‌ها بپزند، هرگز به آن آب اضافه نکنید؛ چون گوشت آب می‌اندازد. پس اجازه دهید با آب خودش بپزد. نکته مهم دیگر در فرآیند پخت گوشت این است که گاه وقتی پیاز را رنده می‌کنند، کاملاً آب آن را می‌گیرند و اصطلاحاً فقط تفاله‌های پیاز را به گوشت اضافه می‌کنند.

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای

اگر این کار را انجام دهید، بعد از پخت با این مشکل مواجه می‌شوید که گوشت بوی زهم می‌دهد. پس نباید آب پیاز را کامل بگیرید. وقتی پیاز را رنده کردید، چند دقیقه آن را کنار بگذارید و فقط آبی را که از پیاز جدا می‌شود، بگیرید. بقیه پیاز را به گوشت اضافه کنید. اصلاً نیازی به فشار دادن پیاز و گرفتن تمام آب آن نیست. کوفته قلقلی‌های آماده شده را کنار بگذارید.

۲ ـ یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و توی قابلمه بریزید. به پیاز کمی روغن اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید. پیاز را با روغن کمی تفت بدهید تا نرم و سبک شود. سپس مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر پیاز را تفت بدهید. حالا نعناع خشک را اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدهید. توجه داشته باشید که شعله اجاق گاز کم باشد؛ زیرا نعناع خشک خیلی زود در روغن می‌سوزد.

سپس کوفته قلقلی‌های آماده را توی قابلمه بریزید و با پیاز و نعناع تفت بدهید. در مرحله آخر رب انار را همراه با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید و سپس به قابلمه خورش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رب انار کاملا در خورش حل شود. بعد درب قابلمه را بگذارید و شعله اجاق گاز را کم کنید و اجازه بدهید خورش بپزد و به روغن بیفتد. حدود یک ساعت بعد خورش داوود پاشا آماده است که می‌توانید آن را در ظرف سرو بکشید و همراه با کته زعفرانی میل کنید. نوش جان

نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
سفیر بار ساقدوش_1
دکتر نائبی_1
گروه تولیدی نیلوفر_1
سفیر بار ساقدوش_3
گروه تولیدی نیلوفر_3
دکتر نائبی_3
سفیر بار ساقدوش_4
گروه تولیدی نیلوفر_4
دکتر نائبی_4
دکتر نائبی_2
گروه تولیدی نیلوفر_2
سفیر بار ساقدوش_2
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
ترجمه زندگی_فوتر موبایل
دکتر آزاد خواه_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
روشا فارمسی_فوتر موبایل
دکتر لاجوردی_فوتر موبایل
روانشناسی مرهم_ فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
قالیشویی ثمین_فوتر موبایل
نیکان فارمدمهر_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
پارسیان طب - فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
اورانوس_فوترموبایل2
تنورستان_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
دکتر صالحی_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
دکتر لاجوردی_فوتر
پارسیان طب - فوتر
ترجمه زندگی_فوتر
فنی آتل_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
دکتر آزاد خواه_فوتر
دکتر صالحی_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
آیلین_تزریق چربی
نیکان فارمدمهر_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
روانشناسی مرهم_ فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
قالیشویی ثمین_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
شفا_فوتر
کلینیک النا_فوتر
اورانوس_فوتر2
روشا فارمسی_فوتر
تنورستان_فوتر