3 روش مختلف برای تهیه پنیر خانگی
۳۶۸۹۴۵
۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۳
۲۲۵۱۷۴ 
پنیر خانگی را خودتان در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در این مطلب طرز تهیه پنیر را به سه شکل به شما آموزش داده ایم.
وب‌سایت آکا ایران: پنیر خانگی را خودتان در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در این مطلب طرز تهیه پنیر را به سه شکل به شما آموزش داده ایم.
 
پنیر با ماست:

 مواد لازم:

  • شیر: یک کیلو
  • ماست: ۴ قاشق غذاخوری
 
طرز تهیه:
 
1. ابتدا شیر را بجوشانید.
 
2. سپس شعله اجاق را کم کنید و ۴ قاشق ماست به آن بیفزایید.
 
3. مدت ۷ دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود.
 
4. بعد آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید و پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود.
 
5. بعد پنیر را قطعه قطعه کرده، در آب نمک نگهداری کنید.
 
 روشهای مختلف تهیه پنیر خانگی

پنیر با سرکه:

مواد لازم:

  • شیر: یک کیلو
  • سرکه: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
 
1. ابتدا شیر را حرارت دهید.
 
2. وقتی شیر به جوش آمد، شعله اجاق را خاموش کنید.
 
3. سپس ۳ قاشق سرکه به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا شیر بریده شود.
 
4. سپس آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید. پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب آن خارج شود.
 
5. سپس پنیر را قطعه قطعه کرده، داخل آب نمک نگهداری کنید.

 پنیر با مایه پنیر:

مواد لازم:

  • شیر: یک کیلو
  • مایه پنیر: یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه:
 
1. شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنک شود. به حدی که دمای آن کمی بیشتر از دمای بدن باشد.
 
2. سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا شیر به پنیر تبدیل شود (زمان لازم جهت تهیه این پنیر ۱۵ دقیقه است) .
انتشار یافته: 30
در انتظار بررسی:1
Iran, Islamic Republic of
18:15 - 1395/05/30
از مقدار نمک برای پنیر چیزی نگفتید
Iran, Islamic Republic of
11:37 - 1395/09/03
تو قسمت که مایه پنیر میزنیم باید شیر و هم بزنیم یا نه؟
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۳:۰۳ - ۱۳۹۶/۱۱/۲۰
بله باید هم بزنم
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۳:۰۴ - ۱۳۹۶/۱۱/۲۰
بله
Iran, Islamic Republic of
21:17 - 1396/02/17
چرا مزه ماست میده؟
Iran, Islamic Republic of
11:01 - 1396/04/12
سلام. عالی بود دستتان درد نکند کاش تصاویر سه نوع پنیر را قرار می دادید تا تفاوت ظاهری آنها بهتر مشخص می شد . ضمنا خوب بود کمی درباره مزه و کیفیت هر کدام صحبت می کردید و اینکه پنیرهای بسته بندی از چه روشهایی بهره می گیرند . ممنون از سایت برترین ها
Iran, Islamic Republic of
19:49 - 1396/05/14
چرا من که این کارا رو کردم مزه سَرشیر میده؟
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۴۲ - ۱۳۹۹/۰۱/۲۶
چون باید به شیر نمک بزنید مثلا به 6 کیلو شیر سه قاشق نمکبزنی اگه نمک درشت باشه بهتر
United Arab Emirates
15:36 - 1396/07/29
كلا توضيحتون به درد خودتون ميخوره
پاسخ ها
بدون نام
United Arab Emirates
۱۴:۲۲ - ۱۳۹۷/۰۱/۳۱
خانوم جون وقتی میخوای آشپز باشی باید صبر و حوصل داشته باشید شما میخواید همه چیز سریع وشیک آماده بشه نه نمیشه یکم صبر و حوصله میخواد وقتی آشپز باشی حوصله به خرجه میدی تا برای کسای که دوسشون داری آشپزی کنی باره اول خراب کردی باره دوم سوم دوباره امتحان کن خودتم یکم سلیقه به خرج بده
بدون نام
Israel
۰۸:۰۰ - ۱۳۹۸/۰۳/۰۲
سلام درست گردن پنیر انقدر سخت نیست ازاول حیال میکردم سخته ولی بهتر ازهمه ازادیست وطرز بدست اوردن ان نابودی جمهوری دیکتاتوری ضد ایرانی اسلامیست
Iran, Islamic Republic of
19:48 - 1396/08/19
پنیر بدست آماده تا حدی مزه شیر یا سرشیر میدهد ٬اما با قرار دادن در آب نمک طمع خواهد گرفت ٬ظمنا آب نمک را با سنگ نمک تهیه کنید و نه نمک آشپزی ٬چراکه پنیر لیز خواهد شد‌.و نکته بعدی اینکه پنیر خام بدست آمده را بلافاصله در آب نمک قرار ندهید چرا که از هم پاشیده میشود بعد از ۲۴نگهداری در یخچال در آب نمک قرار دهید
Iran, Islamic Republic of
07:59 - 1396/12/04
واقعا عالی بود ممنون از شما، من پنیر رو با روش اضافه کردن سرکه به شیر درست کردم، اصلا باورم نمیشد بتونم پنیر درست کنم، بعدش که از توی پارچه بیرون آوردم، اون رو له کردم، نمک و زیره و سیاه دونه بهش زدم، با نون سنگک واقعا میشه یه صبحونه لذیذ. ممنون از شما
United States
11:52 - 1397/05/05
یه ساعت هم زدم رو گاز کم ولی نمیبره شیر 4قاشق ماست زدم ...ماست و شیر پاستوریزه گرفتم فرقی که نمیکنه
پاسخ ها
علی
Iran, Islamic Republic of
۲۳:۴۰ - ۱۳۹۷/۰۵/۱۳
سلام
اصلا توصیه نمیشه از شیر پاستوریزه استفاده کنید بهتره برید از گاوداری ۱۰کیلو شیر بگیری چون سرشیر و خامه روغنش توش میشه اینا جدا میکنن میفروشن
بعد با این روش درست کنید پنیر رو لذت ببرید
برای اینکه طعم پاستوریزه و گاوداری بهتر بفهمی دوتا شو کنار هم بزار بچش ببین کدوم خوشمزه تره
تو نزدیکی هر شهری هم مزرعه یا گاوداری میشه
Iran, Islamic Republic of
20:13 - 1397/07/29
عالی بود ممنونم
پاسخ ها
سید
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۴۲ - ۱۳۹۷/۰۸/۲۴
ده کیلوشیرچندکیلوپنیرمیده
Iran, Islamic Republic of
11:38 - 1397/08/24
10کیلوشیرچندکیلوپنیرمیده
Iran, Islamic Republic of
01:06 - 1397/09/12
ممنون از توضیحاتتون
من با سرکه درست کردم اما بعد تقریبا ده روز زرد شد البته از اولم خیلی سفید نبود اما الان دقیقا رنگ کره شده
Iran, Islamic Republic of
13:37 - 1397/10/11
من هم پنیر درست کردم عالی ممنون یه سال هست که دیگه پنیر و ماست آماده نمیخرم خیلی ممنون
Iran, Islamic Republic of
14:40 - 1397/10/17
من فقط 10 دقیقه گذاشتم زیر جسم سنگین، عالی میشه، نمیدونم چرا گفتید چند ساعت؟! بعد چند ساعت خیلی پنیر سفت و زرد رنگ میشه!!
Iran, Islamic Republic of
14:38 - 1397/10/24
سلام لطفا طرز استفاده آب پنیر برای لاری بهم بگوید ممنون
United States
12:42 - 1398/02/18
به پنیردر حال اماده شدن حتما نمک بزنید ..حتما از آب خود پنیر برا نگهداری پنیر استفاده کنید .اگه پنیر مزه کردین کم نمک بود می تونید به آب نگهداری پنیر نمک بزنید .و کم درست کنید ..حداکثر هفتگی درست کنید. چون مواد نگهدارنده ندارن ممکنه زود خراب بشه ..البته من دو هفته هم گذاشتم خراب نشده.
United Arab Emirates
15:01 - 1398/03/01
سلام من پنیرکه درست میکنم روش دوغ کفیرمیریزم وتادوهفته یابیشترمیشه استفاده کردواگرطولانی تربخوام نگهش دارم دوغش وعوض میکنم ضمنابه پنیرنمک نمیزنم چون دوغ نمک داره
Iran, Islamic Republic of
16:03 - 1398/04/04
من پنیر با مایه پنیر درست کردم ،شما گفتید ۱۵دقیقه اماده میشه ولی از دوساعت بیشتر شد هنوز نبسته ،
Iran, Islamic Republic of
16:23 - 1399/01/12
ماست ریختیم ولی شیر بریده نشد
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۳:۳۸ - ۱۳۹۹/۰۲/۱۶
واس منم بریده نشد
Iran, Islamic Republic of
02:57 - 1399/02/06
سلام من دوساعت پنیرو با مایه پنیر زدم نگرفته
Iran, Islamic Republic of
22:05 - 1399/03/03
شیر رو بجوشانید به مدت پانزده دقیقه بعد مایه پنیر یا سرکه بریزید البته حتما شیر باید یکم ولرم شود بعد اینها قاطی کنید سپس دو پنج دقیقه بهم بزنید بعد از پارچه رد شود وقتی آب کاملا خارج شد در داخل ظرف بریزید و یک ساعت یه چیز سنگین روش بزارید تا پنیر بدست بیاد ودر آخر یکم نمک رو پنیر بریزید وبا یه فرچه بمالید والسلام این یک نوع پنیر محلی هست حالا اگه خواستید چند نوع با طعمهای مختلف هم وجود دارد
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج