طرز تهیه چیز کیک شکلاتی؛ حرفه‌ای اما ساده
۵۴۸۳۸۸
۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۸
۳۷۲۴۳ 
در این مطلب طرز تهیه یک چیز کیک فوق العاده خوشمزه را به شما آموزش می دهیم، که با وجود حرفه ای بودن این کیک، خیلی راحت و ساده می توانید آن را درست کنید.
وب سایت من آشپزم: در این مطلب طرز تهیه یک چیز کیک فوق العاده خوشمزه را به شما آموزش می دهیم، که با وجود حرفه ای بودن این کیک، خیلی راحت و ساده می توانید آن را درست کنید.
 
مواد لازم:

  • شیر  ۲/۳ لیوان
  • شکلات تخته ای  ۱۰۰ گرم
  • پنیر خامه ای  ۲۰۰ گرم
  • پودر ژلاتین  ۱ قاشق غذا خوری
  • خامه‏  ۲۰۰ گرم
  • کره  ۱۰۰ گرم
  • پودر قند  ۱ قاشق غذا خوری
  • بیسکویت شکلاتی ۲۵۰ گرم
 
چیز کیک شکلاتی 
 
طرز تهیه:
 
1-بیسکوییت های شکلاتی ، پودر قند و کره را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ( بجای استفاده از میکسر میتوانید بیسکوییت ها را خوب بکوبید سپس با کره نرم شده و پودر قند مخلوط کنید ).

2-کف قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس مخلوط بیسکوییتی را ته قالب خوب پهن کنید ، خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند سپس به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.

3-تکه های شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار هید تا شکلات اب شود ( روش بن ماری )

4-ژلاتین را نیز داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب روی ان بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار اب قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

5-پنیر خامه ای را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود

6-سپس مخلوط شکلات و شیر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید.

7-خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا خودش را بگیرد سپس در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه نمایید.

8-قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید سپس مایه چیز کیک را روی بیسکوییت هایی که سفت شده است بریزید و با قاشق صاف کنید

9-سپس قالب را به مدت ۳-۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.

10-پس از اینکه چیز کیک شکلاتی بسته شد از قالب خارج کنید ( قبل از جدا کردن با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید ) ، روی چیز کیک را با سس شکلات و پودر گردو تزیین و سرو نمایید ( برای سس شکلات باید شکلات تلخ و همان مقدار کره و کمی پودر قند را مخلوط و روی حرارت بخار اب حل کنید ).

سایر نکات

بجای 1 قاشق غذاخوری پودر زلاتین میتوانید از 2 ورقه ژلاتینی بزرگ یا 4 ورقه ژلاتینی کوچک استفاده کنید ، بجای بیسکوییت شکلاتی از بیسکوییت ساده و سبوسدار نیز میتوانید استفاده کنید
برچسب ها:
مطالب مرتبط
انتشار یافته: 2
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
23:44 - 1396/07/28
8 ساعت گذشته
چرا نمگییره پس؟
Iran, Islamic Republic of
12:26 - 1398/02/10
سلام،روزتون بخیر
چه بیسکوییت شکلاتی واسه چیز کیک استفاده کنیم بهتره؟
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج