حلوای کاسه شیرازی؛ اصیل و خوشمزه
۷۲۲۸۹۹
۲۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۳
۱۶۰۰۳ 
حلوای کاسه یکی از حلوا‌های سنتی در شهر شیراز است که زمان‌های قدیم در تمام جشن‌ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شاید الان کم رونق شده باشد، ولی هنوز هم کسانی هستند که در مراسم مذهبی باید این حلوا سر سفره هایشان باشد.

وب‌سایت سرآشپز پاپیون: حلوای کاسه یکی از حلوا‌های سنتی در شهر شیراز است که زمان‌های قدیم در تمام جشن‌ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شاید الان کم رونق شده باشد، ولی هنوز هم کسانی هستند که در مراسم مذهبی باید این حلوا سر سفره هایشان باشد.

حالا چرا اسم این دسر حلوای کاسه است؟ چون بعد از درست شدن این حلوا مقدار کمی از اون را برمی داشتند و به قطر چند میل به اطراف و کف یک کاسه چینی کوچک می‌کشیدند و حلوا شکل کاسه را به خودش می‌گرفته و برای هر نفر یک کاسه از این حلوا سر سفره قرار می‌دادند. پس از ذکر مختصری از تاریخچه، بریم سراغ طرز تهیه این حلوای بسیار خوشمزه.

مواد لازم

  • آرد برنج ۱ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۲ پیمانه
  • گلاب ۱ پیمانه
  • روغن ۱/۲ پیمانه
  • هل ۱/۴ قاشق چای خوری
  • زعفران آب کرده به مقدار لازم

حلوای کاسه شیرازی؛ اصیل و خوشمزه

حلوای کاسه شیرازی؛ اصیل و خوشمزه

طرز تهیه

ابتدا شکر را با آب، گلاب و هل درون ظرف گودی ریخته (ترجیحا نسوز) سپس آرد برنج را آرام آرام می‌افزاییم و مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله‌ای در مایع نماند.

سپس روغن و زعفران را افزوده و حرارت را روشن میکنیم. حرارت باید بسیار ملایم باشد. از این مرحله تا پایان پخت باید مرتبا حلوا هم بخورد. در غیر این صورت حلوا تبدیل به گلوله میشود.

ابتدا غلظت حلوا مانند فرنی میشود، اما همچنان باید هم بخورد تا سفت شود. حدود ۱۰ دقیقه طول میکشد تا به غلظت مورد نظر برسیم.

وقتی حلوا سفت شد طوری که از ظرف جدا شود حرارت را خاموش کرده و درون ظرف سرو میکشیم و پهن میکنیم تا خنک شود.

برای تزیین من با قیف و ماسوره شکوفه زدم و اسمارتیز گذاشتم. اون قسمت تیره رو هم پودر کاکائو الک کردم.

به کمک یه دستمال تمیز صاف کردم که بچسبه به حلوا و پخش نشه. طرحم که مثلا گل ترمه هس با گل محمدی خشکه. امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره.

سایر نکات:

میتوان میزان روغن را تا ۱ پیمانه افزایش داد. بستگی به ذائقه‌ی شخصی افراد دارد. ممکن است کسی چرب‌تر و رقیق‌تر دوست داشته باشد. همچنین در تمامی مراحل هم زدن مداوم و شعله‌ی ملایم فراموش نشود.

انتشار یافته: 3
در انتظار بررسی:0
United Arab Emirates
18:04 - 1398/12/05
هر سايتي رو ميبينم يجور دستور نوشتن اخر نفهميدم ارد برنج تنهاست يا بايد ارد گندم هم باشه؟!
پاسخ ها
Fariba Hajihoseini
Iran, Islamic Republic of
۱۸:۳۷ - ۱۳۹۸/۱۲/۱۹
مواد لازم این دستور اشتباه
موادش: ۱ لیوان آرد برنج /ا لیوان آرد گندم / ۲ لیوان شکر/ ۴ لیوان آب / نصف لیوان گلاب و ....
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۰۴:۴۸ - ۱۳۹۸/۱۲/۲۴
می تونی از دو تااستفاده کنی
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج